Kozlar Käse 1,1 kg

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Beschreibung

Stärke: 2 *
Milchtyp: Ziege
Wärmebehandlung: Pasteurisiert
Stil: Schwer
Region: Ravni Kotar, Kroatien
Alter: 1 Monat
Rennet-Typ: Vegetarisch


Erhältlich als 550 gr, 1,1 kg und 2,2 kg

Geschmack:
Unser Ziegenmilchkäse ist mindestens 14 Tage alt und aufgrund seiner Vielseitigkeit und natürlichen Eigenschaften ein großer Favorit. Das sanfte Aroma wird die typischen Ziegenmilcheigenschaften nicht beeinträchtigen. Die dünne Schale öffnet sich zu einer geschmeidigen Textur mit einem milden und cremigen Geschmack, eine perfekte Einführung in Ziegenmilchkäse, da unser Kozlar nicht die typische Ziegenbitterkeit aufweist.

Hintergrund:
Nachdem Ivan Gligora auf einer kleinen Familienziegenfarm in Ravni Kotar war, begann er 2003 mit einer sehr kleinen Produktion von Ziegenmilchkäse - was der damaligen Kultur des kroatischen Käses sehr widersprach. Ivan glaubte fest an seinen Käse und beharrte auf dem teilweise geschlossenen Markt. Nach Jahren der Entwicklung und Exposition gilt sein Kozlar-Käse mittlerweile als eines der besten Beispiele in Kroatien. Kozlar wird von kroatischen Spitzenköchen und Restaurants wegen seiner Vielseitigkeit bevorzugt und ist heute einer unserer etabliertesten Käsesorten. Gewinner einer Bronzemedaille bei der WCA 2010 und eines Superior Taste Award des International Taste and Quality Institute in Brüssel.


27,01 €/ kg