Käse Zigljen 2,6 kg

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Beschreibung

Stärke: 3 *
Milchtyp: Schaf / Kuh
Wärmebehandlung: Pasteurisiert
Stil: Schwer
Region: Dalmatinisches Hinterland
Alter: 3 bis 6 Monate
Rennet-Typ: Vegetarisch

Erhältlich in 750 gr, 1,5 kg und 2,9 kg.


Geschmack
Sowohl die Kuh- als auch die Schafsmilch stammen aus dem dalmatinischen Hinterland von sorgfältig ausgewählten Familienbetrieben, in denen natürliche Gräser und Hey verwendet werden.

Zigljen ist eine ausgezeichnete und originelle Mischung aus dalmatinischer Kuh- (80%) und Schafsmilch (20%). Die tiefgelbe Schale weicht einer fast körnigen Textur mit einem intensiven und komplexen Geschmack. Erwarten Sie einen leicht würzigen Abgang und suchen Sie nach einem leichten, aber vollen Wein zum Kombinieren.

Hintergrund
Eine persönliche Kreation des Käsemeisters Ivan Gligora, der in den frühen Tagen von Sirana Gligora dalmatinische Kuhmilch kaufte, um sie mit Pag-Schafsmilch zu mischen, wenn er nicht genug für die Herstellung von Paski Sir beschaffen konnte - so wurde sein erster neuer Käse geboren und Benannt nach dem Fährhafen von der Insel zum Festland. Heute stammen sowohl die Kuh- als auch die Schafsmilch aus dem dalmatinischen Hinterland und das Rezept und die Methode sind stark verbessert. Bei den World Cheese Awards in Großbritannien 2011 zum besten Milchmischkäse der Welt gekürt.